本セミナーの狙いと目的

 

本セミナーは、standard coffee lab 代表 大磯悟氏が、

「北海道のバリスタのレベルをもっと上げたい！」

という強い気持ちに多くの関係者が賛同し、発足したセミナーの第２弾です！

 

セミナーの主旨などはこちら。

レベルの高いバリスタを目指す 〜in 北海道〜

 

代表者と講師陣

第2回セミナー
スペシャルティコーヒーにおける焙煎とカッピングと抽出を結ぶ
12月5日（月）

〜 ”カッピング”と”焙煎”と”豆の選定”を考える 〜

 



日時：12月5日(月)　9:00〜17:00
場所：LIN COFFEE
GoogleMap：北海道札幌市中央区南16条西12-3-20
TEL：011-312-4631
参加料：40,000円 ※
定員：15名

※お問合せ頂いた返信に、支払いについて記載致します。

講師

山本 尚（Unir代表・JBC審査員・COE審査員）/ 阪本 義治（act coffee planning）
大磯 悟（standard coffee lab）

当日の流れ

バリスタチャンピオンシップ、Cup of excellence などの場で数多くの審査をおこない、自社でもトップバリスタを多数育成しているUnir代表 山本尚氏を中心としたセミナーです。「スペシャルティコーヒーとは？」「焙煎にどう向き合うのか？」「スペシャルティコーヒーのカッピングとは？」最も難しい課題に、答えます！第１回同様、act coffee planningの阪本バリスタトレーナーも講師として参加します。

（※内容は変更の可能性があります）

9:00-9:15　【ウェルカムコーヒー】
9:15-9:30　【講師陣の参加者の紹介】
◆挨拶：大磯 悟
9:30-11:30　【スペシャルティコーヒーと焙煎】
◆講師：山本 尚

　11:30-12:30　〜ランチ休憩〜

12:30-14:30　【エスプレッソと焙煎・エスプレッソテイスティング】
◆講師：山本 尚・阪本義治
15:00-16:00　【最新エスプレッソ抽出と焙煎】
◆講師：阪本 義治
16:00-17:00　【次回までの課題と学習方法】

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＜イベント＞
バリスタイベント

〜 パブリックカッピング 〜

日時：12月4日(日)
場所：LIN COFFEE　（セミナーと同会場）
GoogleMap：北海道札幌市中央区南16条西12-3-20
TEL：011-312-4631

イベント概要

焙煎担当講師であるUnir代表の山本講師より、ディスカバリーを使用して、一緒に焙煎をおこない、カッピングをおこなうワークショップです。

◯焙煎体験会
└山本講師と共に焙煎とカッピング確認：5000円
（原則事前予約制：詳細は後日）

◯大磯バリスタエスプレッソ提供
Unir特別ロットを大磯バリスタがエスプレッソで提供

• エスプレッソ：500円
• プレスコーヒー：700円
• 2つセット：1000円

◯阪本講師も会場にいて、セミナー概要について聞くことができます。

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今後のスケジュール

◆2017年3月開催予定イベント/セミナー

第3回：スペシャルティコーヒーと向き合うトレーニングと勉強の方法


・イベント：バリスタイベント　3月予定

・セミナー：3月予定

「北海道でJBC入賞可能なバリスタを作る」
「北海道のバリスタのレベルを上げる」
「スペシャルティコーヒーを扱えるバリスタになる！」

皆様のご参加をお待ちしております！

主催・後援・スポンサー

主催：standard coffee lab  / 後援：Act coffee planning
ゴールドスポンサー：トーエイ工業 株式会社
コーヒー豆スポンサー：SAZA COFFEE・Ninety plus Coffee
会場スポンサー：LIN COFFEE