レベルの高いバリスタを目指す 〜in 北海道〜
本セミナーの狙いと目的
本セミナーは、standard coffee lab 代表 大磯悟氏が、
「北海道のバリスタのレベルをもっと上げたい!」
という強い気持ちに多くの関係者が賛同し、発足したセミナーです。
スペシャルティを、バリスタをもっと盛り上げ、札幌を変える!
札幌を盛り上げ、新たなコーヒー市場を開拓する!
という強い意志を大磯悟氏は持っております。
2016年11月をスタートに、年間計画のセミナーをおこないます。
そして合計4回のセミナーとイベントを実施する予定です。
バリスタを育成したいロースターや経営者・店長、これからバリスタを目指す方も参加可能です。
(※ 道外の方も参加も相談のうえ可能です)
代表者と講師陣
- 発起人・講師:大磯 悟
- standard coffee lab 代表
コーヒーフェストチャンピオン
JLACファイナリスト
- トレーニング担当 講師:阪本 義治
- act coffee planning 代表
バリスタトレーナー
JBC7連覇、WBCチャンプ育成
- 焙煎担当 講師:山本 尚
- Unir 代表
JBC認定審査員
Cup of excellence 審査員
- バリスタ担当 講師:岩瀬 由和
- REC COFFEE 代表
WBC2016準優勝、JBC2連覇
- 生豆担当 講師:鈴木太郎
- SAZA COFFEE 副社長
グリーンバイヤー・コロンビア農園経営
第1回セミナー
スペシャルティコーヒーとバリスタ 11月7日(月)
〜 バリスタとしてレベルアップする・JBCを学ぶ 〜
日時:11月7日(月) 9:30〜17:00
場所:LIN COFFEE
GoogleMap:北海道札幌市中央区南16条西12-3-20
TEL:011-312-4631
参加料:40,000円 ※
定員:15名
※お問合せ頂いた返信に、支払いについて記載致します。
講師
岩瀬 由和(REC COFFEE・WBC準優勝)/ 阪本 義治(act coffee planning)
鈴木 太郎(SAZA COFFEE)/ 大磯 悟(standard coffee lab)
当日の流れ
(※内容は変更の可能性があります)
9:30-9:45 【ウェルカムコーヒー】
9:45-10:00 【講師陣の参加者の紹介】
◆挨拶:大磯 悟
10:00-11:30 【スペシャルティコーヒーとバリスタ】
◆講師:阪本 義治
◆エスプレッソ抽出:岩瀬由和
11:30-12:30 〜ランチ休憩〜
12:30-15:00 【JBC・WBCに学ぶ】
◆講師:岩瀬 由和
◆聞き手:阪本 義治
15:00-16:00 【世界のコーヒー事情とカッピング】
◆講師:鈴木 太郎
16:00-17:00 【次回までの課題と学習方法】
<イベント>
バリスタイベント
〜 チャンピオンのエスプレッソを飲もう 〜
日時:11月6日(日) 14:00~17:00 (豆がなくなり次第終了)
場所:LIN COFFEE (セミナーと同会場)
GoogleMap:北海道札幌市中央区南16条西12-3-20
TEL:011-312-4631
イベント概要
WBC準優勝に輝いた岩瀬バリスタのエスプレッソが北海道で飲そしてコーヒーバイヤー鈴木太郎氏が厳選したコーヒーを、
大磯バリスタには、
◯岩瀬バリスタによる世界大会レベルのエスプレッソ提供
└ナインティプラスゲイシャ:1000円
◯大磯バリスタによるSAZA厳選のコーヒーをミルクビバレッジ
└SAZA厳選コーヒーのミルクビバレッジ:1000円
◇上記2杯のセット:1500円
鈴木バイヤーによるパブリックカッピング:1000円
◯阪本講師も会場にいて、
セミナーに申込む
今後のスケジュール
◆12月開催予定イベント/セミナー
第2回:カッピングと焙煎と抽出を結ぶ
・イベント:パブリックカッピング 12月4日(日)
└焙煎担当講師であるUnir代表の山本講師より、ディスカバリーを使用して、
一緒に焙煎をおこない、カッピングをおこなうワークショップ行う予定です。
・セミナー:カッピングと焙煎と豆の選定を考える 12月5日(月)
└スペシャルティコーヒーとバリスタ
└JBC・WBCに学ぶ
└世界のコーヒー事情とカッピング
などを行う予定です。
「北海道でJBC入賞可能なバリスタを作る」
「北海道のバリスタのレベルを上げる」
「スペシャルティコーヒーを扱えるバリスタになる!」
皆様のご参加をお待ちしております!